Cryfus Sixty Edition Castel del Monte DOCG Rose, extra dry

En frisk og aromatisk vintage-rosé med fine bobler — ideel som aperitif og til lette, saltede eller fede retter.

Elegant mousserende rosé lavet på 100% Bombino Nero fra Ruvo ved grænsen til Ruvo di Puglia. Klassisk autoklave-proces med sekundær gæring på flaske under isobarisk fyldning efter 60–90 dages hvile på bærmen. Let, frisk og aromatisk.

Smagsnoter Farve: Lys og strålende rosenbladstonet. Bouquet: Intense dufte af vilde jordbær, hindbær og granatæble. Smag: Velstruktureret med livlig mousse, frisk syre og en behagelig, nøddeagtig eftersmag med toner af sukkermandel.

Produktionsoplysninger Druer: 100% Bombino Nero
Plantning: Espalier, 3.000 planter/ha
Høst: Tidligt september
Vinifikation: Koldbehandling ved høst, kort skindkontakt (4–6 timer), blid presning, klaring og nedkøling til 0 °C før autoklavegæring.

Servering og match Serveringstemperatur: 6 °C
Velegnet til: Perfekt til rejetatar, ansjosstærter, arancini (ristede risboller), laks en croûte, charcuteri og halvlagrede oste.