Valpolicella DOC Superiore 2020

Denne vin er fremstillet af de økologisk dyrkede druesorter Corvina, Corvinone, Rondinella og Croatina fra Valpolicella i Italien. Vinstokkene dyrkes efter Guyot-metoden med en plantetæthed på cirka 4.000 planter pr. hektar og er placeret i en højde af omkring 350 meter over havets overflade.

Vinen fremstår med en smuk purpurrød farve med violette nuancer. Duften er præget af modne kirsebær med fine noter af vanilje og marmelade. Smagen er fyldig, blød og fløjlsagtig med en god struktur samt en harmonisk og intens karakter, der munder ud i en lang og vedvarende eftersmag.

Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed og presses samme dag. Gæringen foregår sammen med skallerne i ståltanke i cirka 10 dage. Efter omstikning lagres vinen i ståltanke i omkring 3 måneder, hvorefter den overføres til egetræsfade (barrique), hvor den modner i cirka 12 måneder. Efter aftapning hviler vinen yderligere 3 måneder på flaske, inden den frigives.

Alkoholindholdet ligger mellem 13 og 14 % afhængigt af årgangen.

Den egner sig særligt godt til smagfulde forretter, stegte retter og rødt kød.

Serveres bedst ved en temperatur på 16–18 °C.

Indhold: 0,75 L.